Alfa-Alfa (erba medicale)

Su richiesta

Diversi studi hanno affermato che l’erba medica, considerato l’alto numero di proteine, possa essere una di
quelle piante che può aiutare a sopperire le mancanze alimentari di alcune popolazioni e contribuire a diminuire la fame nel mondo. Sicuramente la si può utilizzare essiccata, magari aggiungendola a qualche zuppa o risotto, per conferirgli un differente aroma.

VALORI NUTRIZIONALI DEI MICRO ORTAGGI DI ALFALFA 

I micro ortaggi di alfalfa o erba medica contengono una vasta quantità di eccipienti, ancora di più di quelle della pianta tradizionale, per cui divengono un concentrato di salute, soprattutto per ciò che concerne l’alto apporto di proteine. Al contrario, presentano una bassa percentuale di fibre che vanno ricercate in altri micro-ortaggi.
Le plantule di erba medica hanno una dose rilevante di vitamine e e di minerali, tra i quali il calcio in quantità maggiore.

L’alta percentuale di proteine è dovuta all’azione che esercita l’azoto sulle radici di questa pianta.