Pisello verde

VALORI NUTRIZIONALI DEL PISELLO VERDE

Ottima fonte di proteine vegetali assimilabili, vitamina a (retinolo) e vitamine del gruppo b, in particolare b1, b2 e b3 oltre alla b9 (acido folico, indispensabile per la prevenzione della schiena bifida nei neonati). Fonti di potassio, e carboidrati. Utilissimi come fonte di fosforo bio-disponibile nelle diete prive di prodotti di origine animale. Ideali per il controllo degli zuccheri nelle diete vegan.

I micro-ortaggi di pisello verde sono una buona fonte di fibre e sali minerali. Contengono potassio, magnesio in buone quantità e poco sodio. I piselli contengono anche niacina in alte concentrazioni.

Contengono vitamina c, disintossicante, utili per la stipsi, la grande percentuale di fibre aiuta la regolarità dell’intestino. Sono ottimi per attenuare il senso di fame a causa delle fibre insolubili.

SUGGERIMENTO

Usate i micro-ortaggi di pisello verde per fare una crema con avocado e limone (oppure lime, se preferite) da mangiare fredda su crostini di pane integrale.