Ravanello daikon

VALORI NUTRIZIONALI DEI MICRO ORTAGGI DI RAVANELLO DAIKON

La pianta di ravanello daikon fornisce un importante apporto di vitamine A, C e del gruppo B (B1 e B6). Contiene, inoltre, potassio, zinco, acido folico, sodio, rame, manganese, fosforo, niacina, magnesio, ferro, calcio e riboflavina. Presenta, inoltre, un’importante quantità di acido folico.

Alto è il contenuto di sostanze nutritive dei micro ortaggi di ravanello daikon; presentano vitamine del gruppo B, il 34% della rda (dose giornaliera raccomandata) di vitamina C, numerosi sali minerali, fibre e betacarotene.
Apportano poche calorie, sono privi di grassi e non vi è alcuna traccia di colesterolo.

Vantano proprietà diuretiche, prevengono l’insorgenza di alcune neoplasie, sono un ottimo antinfiammatorio, disintossicano l’organismo e svolgono un’azione antifungina.

• Stimola la digestione perché favorisce la produzione di succhi gastrici;
• è un brucia-grassi naturale e per questo viene inserito nelle diete dimagranti;
• mantiene il fegato in buona salute;
• favorisce la diuresi;
• depura l’organismo perché stimola l’eliminazione delle tossine in eccesso;
• fluidifica il catarro bronchiale;
• apporta poche calorie (100 g contengono circa 15 calorie) ;
• è ricco di vitamina c e permette, quindi, al corpo di assorbire il ferro contenuto in tutti alimenti ingeriti;
• è un ottimo rimedio in caso di meteorismo intestinale;
• contrasta la nausea gravidica;
• è un potente antiossidante e combatte, in quanto tale, l’azione dei radicali liberi;
• rafforza il sistema immunitario;
• è un eccellente antinfiammatorio ed è l’ideale per tutti coloro che sono affetti da artrite;
• incentiva il corretto sviluppo dell’apparato scheletrico e riduce così il rischio d’insorgenza di osteoporosi;
• protegge gli occhi e l’epidermide;
• migliora la funzionalità intestinale e viene assunto da tutti coloro che accusano disturbi quali stipsi e dissenteria;
• ha importanti poteri antitumorali e distrugge, in virtù della sua composizione, le cellule cancerogene;
• è ricco di fibre ed è perfetto in caso di diabete perché contrasta i possibili picchi glicemici;
• rifornisce l’organismo d’acqua (100 g di ravanello contengono, infatti, 95,6 g di acqua);
• rafforza il sistema cardiovascolare grazie al contenuto di acido folico;
• svolge un’azione antisettica.

IL RAVANELLO IN CUCINA

Il suo sapore, leggermente piccante, ricorda quello della radice; i micro-ortaggi di ravanello daikon possiedono, altresì, lievi sentori dolci e speziati.

Sono estremamente succoso e per questo motivo possono diventare il condimento naturale per molteplici preparazioni (risotti, panini, pasta).

Possono essere aggiunto nelle insalate per conferire alle stesse un gusto più deciso.

Diventano, inoltre, l’ingrediente segreto di zuppe, minestre e stufati, ma possono anche essere servito con cereali e legumi. Molti li impiegano, infine, per dare un tocco in più agli antipasti.

SUGGERIMENTO

Si consiglia di usare i i micro ortaggi di ravanello daikon con alimenti dal sapore poco deciso al fine di enfatizzarne al meglio il suo gusto importante.